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Gachas dulces con AOVE, Miel de Caña y Picatostes

Hoy aprovechando las fiestas que vienen les dejamos nuestras recetas de Gachas Dulces, postre típico tradicional del día de todos los Santos. Aunque  para nosotros todos los días son estupendos para tomar un rico postre

 

Gachas dulcesIngredientes:

150 ml. De Aceite  AOVE

150 gr. Harina de Repostería

1 ½ litro de Leche entera

1 cucharadita de Matalahúga

Canela en Rama un palo

Cáscara de Naranja

Cascara de Limón

300 gr. de Azúcar

Sal una pizca

Picatostes de Pan fritos

Preparación:

En una sartén  a fuego lento  tostamos la harina, removemos sin parar y una vez tostada reservamos. Ponemos el Aceite (AOVE) a calentar y freiremos las cascaras de naranja y de limón. Las ponemos en la leche junto a la canela y ponemos el  cazo a fuego lento, freiremos la matalahúga solo un poco y apagamos el aceite, esperamos a que se temple y una vez templado  ponemos en la leche, removemos y dejamos infucionar unos cinco minutos. Añadimos una pizca de sal y la azúcar. Dejamos un par de minutos más.  Apagamos y esperamos unos cinco minutos para que la leche coja todo el aroma y sabor.

Colamos la leche y la pasamos a un cazo más grande que pondremos a fuego lento y empezamos a mezclar poco a poco la harina sin dejar de remover. Después de unos minutos  apagamos y pasamos la batidora hasta que no le que de ningún grumo, volvemos a ponerla en el fuego muy lento unos cinco minutos,  sin dejar de remover apagamos y listo.

Nosotros la servimos fría con un poco de miel y picatostes, aunque también dependiendo de las zonas se sirvan templadas.

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